머 리 말웰빙(well-being) 시대를 살아가는 현대인의 최대 관심사는 건강하고 여유있는 삶입니다.이런 의미에서 질병예방과 건강증진은 현대과학이 풀어야 할 가장 중요한 숙제이며 이를 식품의 3차 기능인 생체조절을 통한 건강유지 및 증진에서 찾을 수 있다면 금상첨화일 것입니다.우리나라의 현실을 보면 암, 심장병, 당뇨병 등의 생활습관병과 고령화에 따른 노인성 치매, 거동불능환자 등의 증가가 심각한 사회문제로 대두되었습니다.따라서 건강기능식품은 미시적으로는 국민 개개인의 욕구를, 거시적으로는 의료보건정책을 해결할 수 있는 하나의 대안임이 분명합니다. 과학기술적 및 산업적 측면에서도 건강기능식품에 이용될 수 있는 신소재를 연구 개발하여야 하는 당위성이 매우 큽니다.우리나라의 경우 전통 발효식품을 비롯하여 식용·약용자원의 수가 많고, 이들이 우리 고유의 소재라는 점과 전래되어 오고 있는 민간 대체요법이 다양하여 특허 문제를 야기하지 않고도 경쟁력 있는 건강기능식품용 신소재의 창출이 가능하기 때문입니다.현재 세계 각국은 기능성 식품 또는 디자이너 식품을 21세기의 건강관련 고부가가치 산업을 주도할 품목으로 육성하고 있기에 우리나라의 글로벌 리더로서의 역할이 절실한 실정입니다.약학대학에서 예방약학을 담당하는 교수일동은 일찍이 건강기능식품에 관한 교육의 필요성을 인식하여 십수 년 전부터 건강기능식품에 대해 교과서의 한 분야로서 가르쳐 왔습니다.최근 건강기능식품에 대한 관심이 급증되어 여러 학문 분야의 전문가들이 건강기능식품에 대한 교재를 출판하고 있지만 그 내용면에서 크게 만족치 못하고 있던 것이 사실입니다.이에 우리 예방약학 교수 일동은 뜻을 모아 식품의약품안전처에서 분류하고 있는 기능별로 건강기능식품의 정의, 건강위해요인, 효능 평가 방법과 현재 사용되어지고 있는 고시형·개별인정형 건강기능식품, 작용기전 및 부작용 등에 대해 최신의 지견을 수록함으로써 건강기능식품에 대한 종합적인 지식을 얻고자 하는 모든 사람들에게 유익한 정보를 제공하고자 2005년 3월에 이 책의 초판을 발간하였습니다.이번 4개정판은 새로이 인정된 기능성 및 추가된 고시형·개별인정형 소재의 소개, 개정된 건강기능식품공전 내용, 시행령, 시행규칙에 대해 추가하였습니다.상 세 보 기서 론심혈관계에 작용하는 건강기능식품1장 혈중 중성지방 개선 관련 건강기능식품2장 혈중 콜레스테롤 개선 관련 건강기능식품3장 혈행 개선 관련 건강기능식품4장 혈압조절 관련 건강기능식품소화기계에 작용하는 건강기능식품5장 간 건강 관련 건강기능식품6장 장 건강 관련 건강기능식품7장 소화기능 관련 건강기능식품8장 항산화 관련 건강기능식품신경계에 작용하는 건강기능식품9장 기억력 및 인지능력 개선 건강기능식품10장 긴장완화 관련 건강기능식품면역계에 작용하는 건강기능식품11장 면역기능 조절 관련 건강기능식품12장 항알레르기 건강기능식품대사계에 작용하는 건강기능식품13장 혈당 조절 관련 건강기능식품14장 피로개선 관련 건강기능식품15장 체지방 감소 관련 건강기능식품16장 골개선과 칼슘흡수 관련 건강기능식품생식·비뇨기계에 작용하는 건강기능식품17장 전립선 건강 관련 건강기능식품18장 요로건강 및 배뇨기능 개선 관련 건강기능식품19장 갱년기 여성/남성 건강 관련 건강기능식품20장 월경전증후군 개선 건강기능식품기타 건강기능식품21장 피부 건강 관련 건강기능식품22장 치아 건강 관련 건강기능식품23장 눈 건강 관련 건강기능식품24장 운동 수행능력 향상 관련 건강기능식품25장 어린이 키성장 개선 건강기능식품건강기능식품관련법규 및 해설 건강기능식품공전 해설