머  리  말

미래에 대한 불확실성과 인생의 비전을 생각지도 못하고, 막연한 호구지책의 삶으로 허겁지겁 지내온 20대를 뒤로하고, 30세의 나이를 맞이할 즈음, 가톨릭 신앙을 갖게 해주신 고영초 대부님의 사회를 위한 봉사와 공헌하는 삶을 바라보면서, 기독교적 사랑을 실천하는 삶을 생각하게 되었다. 

나는 개국 약사로서 어떤 삶을 통해서 주위에 사랑을 실천하고, 스스로가 납득할 수 있는 보람 있는 삶을 살것인가를 고민하게 되었다. 그 무렵 고성권 약국에 찾아온 심한 사시 어린이와 그 어머니에게 긍휼한 마음으로 건네 주었던 한약첩약의 치유기적을 통해서 느낀 놀라운 감정과 더불어 학문의 이치를 조금이나마 깨닫게 되는 계기가 되었다.

이와 같은 임상경험을 통해서 얻은 인생의 비전으로 한약을 이용한 신약개발로 사회에 공헌하는 약사가 되었으면 좋겠다고 하는 희망을 갖게 되었다. 30에 입지한다고 하지만, 결혼해서 가정을 책임져야하는 가장으로서 쉽게 연구직으로의 전환을 위한 대학원 입학을 결정하기는 어려운 일이었다. 

그러나, 어려운 연구자의 길로 갈 수 있도록 격려와 에너지를 불어넣어 주었던 아내 김신정 박사의 도움으로 모교인 중앙대학교 대학원 약학과 생약학 전공 석사과정에 33세의 적지 않은 나이에 입학할 수 있었던 것은 나에게 주어진 무엇보다 소중한 선물이었다.  

석사학위 논문으로 인삼의 항당뇨작용 연구를 연구주제로 주신 김일혁 지도교수님의 은혜는 나로 하여금 인삼 연구자의 길을 가게 해준 행운이었고, 우리나라의 가장 귀중한 자산인 고려인삼을 과학화하고 신약개발의 길로 갈 수 있도록 연구하여 사회에 공헌할 수 있는 기회를 주심에 감사한 마음을 다 표현할 수 없다.

일본 긴끼대학(近畿大學) 약학부 구보연(久保硏)의 박사후 연구원 생활을 마치고, 중앙대학교 인삼산업연구센터의 연구교수와 강사 생활을 거쳐서 세명대학교 한방식품영양학부 교수로서 한방식품소재를 가리키고, 인삼약초를 통한 신약개발 신소재 연구를 진행 할 수 있도록 연구자의 기회를 주신 세명대학교 권영우 명예총장님과의 만남은 49세의 만학 연구자에게 주어진 천재일우의 기회였고, 길고 긴 어두운 터널 끝의 밝은 빛이었다.

대학교수 정년을 맞이하여 사회로 진출하면서 20여 년 동안의 인삼약초 연구 중 본인의 주 연구주제였던 기능성 강화 인삼 신소재 개발 연구 논문들을 정리하여 『기능성 강화 인삼』이라고 하는 졸서를 출판하고자 합니다. 부디 본서를 통해서 우리 인삼산업의 혁신적 발전에 조금이나마 기여할 수 있다면, 대학에서의 연구결과에 대한 보람으로 간직하고 싶습니다. 지금까지 인삼연구를 공동으로 연구해준 고연(高硏) 교실 제자들과 공동 연구원들에게 감사의 마음을 전합니다.

목   차

1. 서지학적 고찰을 통한 인삼의 정체성

1) 기미(氣味), 효능 변화를 통한 인삼의 정체성

(1)  인삼 재배 역사 

(2)  인삼 기미변화 고찰

(3)  인삼 효능변화 고찰

2)  인삼승열작용의 정체성과 해소방안

(1)  고려인삼 승열작용 정의

(2)  고려인삼의 효능

(3)  고려인삼의 기미(氣味) 

(4)  고려인삼의 승열작용 임상증상

(5)  사상의학과 승열작용 

(6)  고려인삼의 기미변화 

(7)  고려인삼 승열작용 서지학적 고찰

(8)  고려인삼 재배별, 부위별, 제품별 서지학적 기미고찰

2. 수삼

1) 4년근, 6년근 인삼사포닌 성분 비교

2) 4년근, 6년근의 비사포닌 성분 비교

3)  지역별 미량원소 성분 비교

4)  연근별 지역별 내부구조 비교

(1)  금산산 수삼의 내부형태

(2)  음성산 수삼의 내부형태

(3)  강화산 수삼의 내부형태

(4)  진안산 수삼의 내부형태

(5)  풍기산 수삼의 내부형태

(6)  홍천산 수삼의 내부형태

5)  계절별 성분 비교 

6)  수확 후 냉장저장 기간에 따른 인삼사포닌 변화

7)  이식삼, 직파삼의 성분 비교

8)  밭삼, 논삼의 성분 비교

9)  부위별 농약 및 중금속 함량 비교

10)  기능성 강화 뿌리삼 개발

(1)  전자레인지 처리 뿌리삼(마이크로웨이브삼) 개발

(2)  에어프라이어 처리 뿌리삼 개발

3. 건삼

1)  건삼류 생약의 인삼사포닌 성분 비교

2)  백삼과 홍삼 농축액의 인삼사포닌 성분 비교

3)  기능성 성분 강화 건삼 조성물 개발

(1)  물 추출조건 최적화 미삼 조성물

(2)  물 추출조건 최적화 피부백삼 조성물

(3)  식초 처리 백미삼 조성물

(4)  식초 처리 백미삼 조성물의 대사증후군 개선작용

(5)  식초 처리 백미삼 조성물의 항당뇨(2형당뇨) 작용

(6)  전자레인지 식초 융합 처리 건삼 조성물

(7)  비타민씨 처리 건삼 조성물

(8)  발효 처리 백삼 조성물

4. 홍삼

1)  홍삼류 생약의 인삼사포닌 성분 비교

2)  홍삼과 흑삼의 인삼사포닌 성분 비교

3)  기능성 성분 강화 홍삼 조성물 개발

(1)  물 추출조건 최적화 홍삼 조성물

(2)  아교 병용 추출 홍삼 조성물

(3)  초음파 열 융합 처리 홍삼 조성물

(4)  전자레인지 식초 융합 처리 홍삼 조성물

4)  홍삼, 가시오가피, 동충하초 혼합물의 항당뇨 작용

5. 흑삼

1)  흑삼류 생약의 인삼사포닌 성분 비교

2)  흑삼과 홍삼의 인삼사포닌 성분 비교

3)  기능성 성분 강화 흑삼 조성물 개발

(1)  증숙조건 최적화 흑삼

(2)  물 추출조건 최적화 흑삼 조성물

(3)  초음파 열 융합 처리 흑삼 조성물

6. 인삼 열매(과육)

1)  인삼 열매의 성분

2)  인삼 미숙과실의 성분

3)  인삼 열매의 항암작용

4)  인삼 열매의 항알레르기작용

5)  기능성 성분 강화 인삼 열매 조성물 개발

(1)  전자레인지 식초 융합 처리 인삼 열매 조성물

(2)  초음파 열 융합 처리 인삼 열매 조성물 

(3)  초음파 열 융합 처리 인삼 열매 조성물의 간기능 개선작

7. 인삼 화뢰(꽃대)

1)  인삼 화뢰 인삼사포닌 성분

2)  기능성 성분 강화 인삼 화뢰 조성물

(1)  물 추출조건 최적화 인삼 화뢰 조성물

(2)  용매 추출조건 최적화 인삼 화뢰 조성물

(3)  초음파 식초 융합 처리 인삼 화뢰 조성물

(4)  초음파 열 융합 처리 인삼 화뢰 조성물

(5)  전자레인지 식초 융합 처리 인삼 화뢰 조성물

(6)  초음파 열 융합 처리 인삼 화뢰 조성물의 주름 개선작용

8. 인삼 종자(씨)

1)  인삼 종자의 성분 및 당흡수 저해작용

2)  인삼종자오일의 간 기능 인체적용시험

9. 인삼 잎

1)  전자레인지 식초 융합 처리 인삼 잎 조성물

2)  인삼 잎 조성물의 용매분획 최적화 조성물

3)  초음파 열 융합 처리 인삼 잎 조성물

10. 산양삼

1)  산삼의 한방효능과 약리작용 고찰

(1)  신농본초경의 산삼 효능 

(2)  산삼 및 산양삼의 약리작용

2)  산양삼과 인삼의 인삼사포닌 성분 비교

3)  산양삼의 비사포닌 성분

4)  산양삼의 부위별 인삼사포닌 비교

5)  산양삼의 연근별 진세노사이드 성분 비교

6)  산양삼의 계절별 성분 비교

7)  산양삼과 인삼 지상부의 진세노사이드 성분 비교

8)  시장 유통 산양삼의 인삼사포닌 성분 비교

9)  한국과 중국 산양삼류 생약의 인삼사포닌 성분 비교

10)  적변 산양삼의 인삼사포닌 성분

11)  산양삼과 숲삼의 인삼사포닌 성분 비교

12)  산양삼의 재배방법(직파, 이식)에 따른 진세노사이드 성분 비교

13)  기능성 성분 강화 산양삼 조성물 개발 

(1)  발효산양삼의 인삼사포닌 성분

(2)  시판 발효산양삼 제품의 인삼사포닌 성분

(3)  전자레인지 처리 산양숙삼 개발

14)  한국전통 산양삼 식초와 홍삼 식초의 기능성분과 항산화작용

15)  산양삼의 약리작용

(1)  산양삼의 항당뇨 및 항비만 작용

(2)  산양삼의 정신분열증 개선작용

(3)  산양삼의 인지기능장애 개선작용

16)  산양삼의 상부 승열 작용 인체적용시험 

11. 서양삼

1)  서양삼류 생약의 인삼사포닌 성분 비교

2)  서양 건삼 및 홍삼의 인삼사포닌 성분 비교

3)  기능성 성분 강화 서양삼 조성물

(1)  전자레인지 식초 융합 처리 서양삼 조성물

(2)  초음파 열 융합 처리 서양삼 조성물

12. 삼칠삼(전칠삼)

1)  삼칠삼의 연근별 부위별 인삼사포닌 성분 함량 비교

2)  기능성 성분 강화 삼칠삼 조성물

(1)  전자레인지 식초 융합 처리 삼칠삼 조성물

(2)  초음파 열 융합 처리 삼칠삼 조성물

13. 인삼류 생약의 항당뇨 작용

14. 오픈컬럼을 이용한 인삼 사포닌 성분 분획

1)  Sephadex LH-20를 이용한 인삼 사포닌 성분 분획

2)  다이아이온 (HP-20)을 이용한 인삼 사포닌 성분 분획

15. 인삼성분의 약리작용

1)  Ginsenoside Re의 항당뇨 작용

2)  Ginsenoside Re의 위장보호작용

3)  Ginsenoside Re의 정신분열증 개선작용

4)  Ginsenoside Re의 신경독성 개선작용