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머 리 말

인삼은 뿌리의 모양이 사람의 형태를 하고 있다고 해서 붙여진 이름으로 흔히 고려인삼 또는 조선인삼이라고 불린다. 귀신같은 효험이 있다고 알려지면서 신초라고도 불려졌다고 한다. 고려인삼은 일본, 중국, 베트남, 미국, 캐나다 및 뉴질랜드 등 세계 각지의 다른 인삼과 유사한 모습을 가질 뿐 품질과 효능 면에서는 많은 차이를 보이며 명실상부한 세계 최고의 인삼으로 손꼽히고 있다.
고려인삼은 1610년 네덜란드 상인에 의해 영국 동인도 회사에 소개되면서 서방세계에 알려지게 되었다. 당시 산삼의 뛰어난 효능은 서양인들에게 산삼이 나는 신비한 나라로 조선을 생각하게 되었으며, 이후 프랑스인 선교사 자르투는 1711년 한국의 산삼을 그림으로 소개하였으며, 벨기에인 고셍은 1902년에 발간한 <조선>에 한국 인삼이 진귀한 특산물로서 프랑스 국왕 루이 14세에게 진상될 정도로 명성이 높았다고 기록하고 있다. 이 외에도 지금으로부터 200년 전에 <에밀>의 작가 장 자크 루소가 생전에 고려인삼을 애용하였다는 사실이 그의 전집에 나와 있으며, 1996년 프랑스의 전직 대통령 미테랑이 사망하기 전에 3개월의 시한부 인생에서 7개월을 더 버틸 수 있었던 것은 고려인삼을 복용한 덕분이었다는 내용이 <르몽드>지에 대서특필된 적도 있었다.
고려인삼은 대한민국의 대표적인 약용식물이며, 2000년 전부터 조상들로부터 그 우수성이 확인된 명약으로서 고려시대부터 오늘날에 이르기까지 여전히 많은 사람들의 건강을 책임지고 있는 천연물 생약이다. 다년생 초본의 두릅 나무과(Araliaceae)에 포함된 고려인삼은 Panax ginseng으로 알려져 있으며, 8–13종의 인삼(Panax)속 중 효능과 활성성분 측면에서 가장 우수한 것으로 확인되어 전세계에 수출되고 있는 약용자원이다. 고려인삼은 ‘아시아인삼’ 또는 ‘중국인삼’으로 불려지기도 하지만 미국인삼으로 알려진 P. quinquefolius와 삼칠삼으로 알려져 있는 P. notoginseng과도 구분되면서 한반도를 중심으로 중국 북방지역에 걸쳐 재배 생산되고 있다. 속명 Panax는 모든 질병의 효과적인 치료방법을 의미하는 ‘만병 통치약(panacea)’에서 유래된 것으로, 고려인삼의 우수하고 다양한 약리활성과 질병 치료 효능을 잘 설명하고 있다. 고려인삼의 효능을 잘 정리한 한국의 고서는 1613년에 허준에 의해 작성된 동의보감이다. 이 고서에는 정신을 안정시키고 신경을 가라앉히며 놀란 가슴이 뛰는 것을 멈추게 하고 두뇌활동을 활발하게 한다고 기록하고 있다.
고려인삼은 가공 기술에 따라 홍삼과 흑삼 형태로 개발되어 다양한 효능의 확대를 위한 노력들이 진행되었다. 현재까지 보고된 고려인삼의 효능은 면역력 개선, 기억력 개선, 피로 회복, 항산화 작용, 혈액 순환 개선 및 여성의 갱년기 증상 완화 등의 대한민국 식품의약품안전처 기능성 인정 항목 외에도, 항당뇨, 항암, 항노화, 항관절염, 항미생물, 항아토피, 항알레르기, 천식개선, 간기능개선, 골다공증예방, 불임예방, 치매예방 등 다양한 생리활성을 가지고 있고, KRG의 대표적인 유효 성분은 진세노사이드, 다당류, 펩타이드, 알카로이드, 폴리아세틸렌, 페놀 화합물 등이 있다. 인삼의 소비 습관은 문화에 따라 달라지며, 인삼의 주요 생산국은 한국, 중국, 캐나다, 미국이고, 세계 시장 가치는 약 20억 달러(USD) 이상이다. 인삼의 대표적 성분인 홍삼제품은 현재 국내 한 회사에서만 연 1조 4천억 정도의 매출을 보이면서 크게 성장하고 있다.
현재까지 수천 편의 논문들은 다양한 질환에서 인삼의 치료적 역할을 보고하고 있다. 특별히, 최근의 보고에서는 인삼의 건강 기능성 식품소재로서의 역할이 강조되고 있다. 또한, 다수의 생화학적, 생리학적 및 약리학적 관점에서 in vitro, in vivo 및 임상 연구를 통해 인삼이 가지는 효능을 과학적으로 증명하고 있다. 1969년 러시아의 약리학자인 Israel Brekhman은 P. ginseng의 비특이적인 강장 효과에 기반하여 인삼을 ‘적응소(adaptogen)’라고 최초로 명명하였고, 인삼은 생체의 유해한 환경 조건에 대해 저항성을 증대시킴으로써 인간의 생체 방어 능력을 비특이적으로 증진시킨다고 하였다. 이후 P. ginseng은 신체 능력과 스트레스에 대한 내성을 강화하고 면역 조절 효과를 통해 노화를 완화할 수 있는 적응소로서의 큰 가능성을 보여왔다. 본 서적에서는 적응소로서 고려인삼의 체내 항상성 조절과 관련 작용들이 식품의약품안전처에서 인증된 6가지 효능 중심으로 이제까지 증명된 다양한 과학적 근거를 바탕으로 기
술될 예정이다.

목 차

고려 인삼의 면역 조절 효과
1. 개요
2. 인삼의 선천 면역에 미치는 영향
3. 적응 면역에서의 인삼의 역할
4. 인삼의 항균 효과
5. 인삼의 항바이러스 효과
6. 인삼의 항진균 효과
7. 인삼의 항암 효과
8. 인삼의 자가 면역 질환 및 과민 반응에 미치는 영향
9. 백신 면역 증강제(adjuvant)로서의 인삼
10. 결론

인삼의 항산화 효능

1. 산화 스트레스의 효과와 관련 만성질환
2. 산화 스트레스에 의해 발생되는 만성질환에 대한 홍삼의 적용

인삼의 혈행개선 효능; 심혈관 질환의 예방 및 치료적 관점
1. 서론
2. 인삼과 질병
3. 심혈관 질환에 대한 인삼의 효능: 전 임상 및 임상실험 연구
4. 결론

인삼의 기억력 개선 효능 및 중추신경계에 미치는 영향
1. 치매의 병리와 임상소견
2. 알츠하이머병의 케스케이드
3. 알츠하이머병에 관련된 신경전달물질
4. 알츠하이머병의 약물요법 및 한계
5. 인삼의 뇌기능 항진(亢進) 및 기억력개선 효능
6. 중추신경계에 대한 인삼의 작용
7. 치매 완화 및 기억력 개선에 대한 인삼의 임상작용
8. 인삼의 기억력 개선제로서의 개발 및 향후 과제

고려인삼의 항피로 효과

홍삼의 갱년기 장애 개선 효과에 대한 고찰
1. 개요
2. 여성 갱년기에 미치는 영향
3. 갱년기 증상, 발기 부전 및 여성의 성기능에 대한 임상연구
4. 남성 갱년기에 미치는 영향
5. 항염증에 대한 효과
6. 결론